19 may 2012

HISTORIA DEL JUANE MOYOBAMBINO


El Juane tiene su origen en Moyabamba, plato típico principal de la fiesta de San Juan en toda la región de la selva peruana.
Los inmigrantes costeños y serranos al venir a estos nuevos lugares también traen consigo su modo de preparar sus comidas y enseñan a los lugareños, así por ejemplo cómo elaborar con maíz molido el histórico tamal, sazonado con los condimentos existentes hervidos en porciones envueltos en hojas de bijao; de esta fusión de acciones culinarias para la preparación de los alimentos, aparece la idea de moler la yuca cruda, sazonada y mezclada esta maza con los condimentos convenientes y en porciones pequeños con pedazos de carne, hervido por unas tres horas, envueltos en hoja de bijao, hoja aromática y de agradable sabor y nativa de esta zona sobre todo llamado HUIRA BIJAO, especial para los juanes; así nace en Moyobamba la preparación del exquisito Juane, luego el primer juane preparado por primera vez en esta ciudad fue el RUMU JUANE o juane de yuca, más tarde las honorables madres de los hogares moyobambinos expeditas en el arte culinario utilizan como materia prima principal para la preparación de juane, el arroz y un pedazo de carne d gallina; y preparación y sabor depende de la combinación que realiza la persona experta en la preparación de este plato tradicional, mezclado el arroz cocinado con los condimentos convenientes.

Los aportes de las diferentes zonas y sus recursos permiten tener la siguiente clasificación:

Arroz juane, a base de arroz y gallina;
Avispa juane, con carne molida, y
Nina juane, con pollo tierno y huevos;
Chuchulli juane con menudencia de gallina y arroz;
Uchu juane con pescado menudo, huevo y ají.
Sara juane preparado con maní, maíz y un pedazo de carne de cuy y carne de monte;
El juane era el alimento del viajero porque puede ser guardado por largo tiempo sin sufrir alteración por descomposición por lo que era aprovechado por que tenían que viajar por prolongados días o semanas en los antiguos caminos de herradura a las ciudades de la sierra, la costa o la selva, antes que existiera las actuales carreteras.

Ingredientes para 6 personas:
• 6 piezas de pierna de gallina (puede ser otro tipo de presa),
• aceituna 6 unid.
• manteca de cerdo a proporción,
• 1 1/2 Kg. de arroz,
• ajos,
• hojas de laurel,
• pimienta,
• comino,
• orégano,
• achiote,
• sal,
• 6 huevos batidos y 6 huevos duros,
• 1 cabezas medianas de cebolla,

Procedimiento: Se prepara un fondo muy ligero con las piernas de gallina verificando que se encuentren a miedo cocer, se reservan. Con el agua del fondo y una cuchara de manteca se cocina el arroz, se verifica la sal, y se reserva. Se prepara aparte un sofrito con manteca, cebolla, el achiote, el orégano y se agregan las hojas de laurel, en ello se doran las presas del gallina. Este sofrito ( se retiran las presas) se mezcla con el arroz y los huevos batidos verificando la sal. Las hojas ( bijao, achira o plátano) se pasa a cierta altura del fuego para que no se resequen .


Ahora conviene saber como se conoce y disfruta de este importante plato a nivel de toda la región de la selva pues es muy sencillo deducir, tal como explicamos al inicio de esta descripción, desde la época de la colonia los moyobambinos emigraron por varios motivos a diversos lugares de la amazonía sobre todo en la época de la explotación del caucho y se fueron llevando sus usos y costumbres y se comprueba por la información de los actuales vecinos de alejados centros poblados que hacen interesantes recuerdos de sus antepasados padres moyobambinos que por diversas razones se quedaron a vivir en aquellas lejanas tierras.
En seguida desarrollaremos la receta del Juane de Arroz y Gallina:
JUANE DE ARROZ Y POLLO 
• hojas de bijau, achira o plátano.
Luego en una mesa se distribuyen las hojas y en cada una de ellas se pone una porción de arroz, una pierna de gallina, una aceituna y un huevo duro. Se le da la forma de una bola y se envuelve con la hoja amarrándose cuidadosamente .Luego los juanes se ponen en una olla grande y se poner a cocinar con un poco de agua por espacio de 40 minutos aproximado. Se sacan y se sirven una unidad por cada plato y Feliz día de San Juan.

15 feb 2012

Comparsa Carnalesco en Moyobamba


Moyobamba La sub gerencia  de participación  ciudadana , juventudes ,educación , cultura  y deporte  de la municipalidad  provincial de Moyobamba ,está organizando una comparsa  denominado “Carnaval Moyobambino 2012, evento que tienen programado   desarrollar  el próximo domingo  19 de febrero , en la que se han invitado a participar a instituciones públicas y privadas, comités  y clubes de barrios, y público en general donde se ha considerado  premiar y estimular a los ganadores.
Esta iniciativa de realizar este evento en Moyobamba por primera vez a causado malestar  y preocupación en los organizadores del carnaval  Riojano considerando como una actitud de chauvinismo, así lo indicó el  historiador  y miembro del patrocinato  del carnaval de la ciudad de Rioja  Raúl Del Águila , toda vez que la fiesta de carnaval en la región esta posicionado en  la ciudad  de los sombreros ,y en vez de dividir se debería  sumar para engrandecer esta fiesta a nivel regional , de igual manera los riojanos estamos de acuerdo a sumarnos en la fiesta  de la semana turística de Moyobamba que se realiza en el mes de Junio ,señaló Raúl del Águila, llamó a la reflexión a los organizadores  del  concurso de comparsas carnavalesco   de Moyobamba.

LA PARTICIPACION DEL "CLUB SOCIAL UNION CALVARIO"  en el CARNAVAL MOYOCHO - 2012.
El Club Social "UNION CALVARIO"  de la Punta de Doñe - Moyobamba, participo con gran entusiasmo y algarabia de las celebraciones del Carnaval Moyocho -2012 y lo hiso con la comparsa "Los Duendes Guardianes del Rumiyacu"  veamos algunas de las imagenes...
Los duendes guardianes de Rumi yacu
Comparsa que participó en el Carnaval Moyocho 2012











(Historia)

Según la mitología, los duendes son  pequeños seres de color verde  bonachones, que acostumbran  ayudar en secreto a los humanos, recompensando las buenas acciones y castigando a las personas egoístas y deshonestas. Asimismo suelen caracterizarse por poseer  poderes  sobrenaturales y que son muy  "bromistas" o "maliciosos, pero " (sin causar daños graves)
De igual modo hay quienes sostienen que son seres adoradores del oro y del whisky y bastante malvados, con extraordinarios poderes mágicos y solo son vulnerables  al hierro forjado, además que su magia es ineficaz en contra del  trébol de 4 hojas.
Existen muchas variantes de duendes en varios países y culturas del mundo, en Europa por ejemplo: los  Gremlins, Lutins, Trastolillos, Trentis, en Norteamérica: los: "elves" o ( Elfos), goblins, en México: Chaneques, Aluxes y Duendes. en Sudamérica: también existen duendes en el folclore local de esos países: en nuestro país Perú: Muqui (duende minero de los Andes peruanos), y el Chullachaqui o Shapishico (en la Amazonía del Perú).

En nuestra región existen estas criaturas y muchos son testigos de haberlos presenciado y compartir algún dialogo con ellos, y en otros casos no pasó de un breve susto, según las personas que los han visto , especialmente los cazadores; los duendes en su mayoría suelen vestir elegantemente y con sombrero o gorritos cónicos quebrados o doblados y otros casos se presentan con harapos, también se los ha visto desnudos o con poca vestimenta en nuestro medio local habitan en los bosques, barrancos o en cercanías de las fuentes de agua entre los renacales de esas zonas y casi siempre se aparecen cuando se destruye la naturaleza, su hábitat y se sienten amenazados por los seres humanos, para darnos algún mensaje o una advertencia.

En Moyobamba también existen estos pequeños y misteriosos seres y la Punta de Doñe no es ajena a estas leyendas pues cuentan que existieron en los renáceles de  las cercanías a la quebrada de Rumí yacu y a las orillas del rio Mayo y se aparecían defender su territorio, cuentan además que engañaban a las personas tomando la apariencia de una persona conocida y los internaban en el bosque hasta hacerlos perder.
En esta ocasión el Club Social  “Unión Calvario” ha querido representar  esta leyenda mediante la comparsa “Los duendes guardianes de Rumí yacu”  transmitiendo el mensaje de estos pequeños amiguitos de la naturaleza, para cuidar los bosques y todos los seres que allí viven.

11 ene 2012

Historia de Moyobamba




Moyobamba, capital del Departamento San Martín, es uno de los pueblos Amazónicos con una histórica tradición, que se caracteriza por la consecuente defensa de sus derechos, que se pone de manifiesto al mínimo intento de menoscabo o intención de arrebatarle lo que con justicia le pertenece.

Moyobamba es la ciudad más antigua de la Amazonia Peruana. Según Garcilaso, Túpac Yupanqui penetró y sometió al dominio del inca la provincia de Moyobamba. Se atribuye su fundación al Capitán Español Don Juan Pérez de Guevara, el 25 de Julio de 1,540, con el nombre de Santiago de los Ocho Valles. Etimológicamente su nombre deriva de la voz quechua Muyupampa que quiere decir Llanura Circular, habiendo sido considerada en época de la Conquista como base de operaciones donde se iniciaron las incursiones a otros pueblos.

Posteriormente en la época Colonial, fue capital de la Comandancia General de Maynas y Quijos, llamada con justicia La Metrópoli de Maynas por Ricardo Cavero Egúsquiza. En esta misma época tuvo el honor de ser denominada Capital de Loreto, el 7 de Junio de 1,897, para luego ser denominada Capital del Departamento de San Martín a la creación de ésta, el 4 de Setiembre de 1,906.



7 ene 2012

Las Puntas de Moyobamba


PUNTA DE TAHUISCO

Es uno de los bellos miradores o "puntas" en donde el observador encuentra la verdadera mezcla de un paisaje natural y cultural. Es un balcón hermoso donde se ha construido un atractivo y moderno boulevard. Allá abajo están las pequeñas chacras productivas y haciendas verdes de pobladores moyobambinos y foráneos que trabajan esas zonas, a orillas de caprichosos meandros que forman el río Mayo.

PUNTA DE SAN JUAN 

Denominado el verdadea "Miramayo, lugar turístico desde donde se puede apreciar un paradisiaco panorama de una inmensa vegetación acompañado de una tibia brisa que acaricia el majestuoso río, es el escenario de este cuadro natural pintoresco. Esta obra natural es concurrida siempre, pues cuenta con un local para actividades sociales; el mismo que se viste de fiesta en el mes de Junio, que es cuando se celebra la fiesta de San Juan.

PUNTA DE DOÑE

A una altura de 860 m.s.n.m;a 2 km. Desde la Plaza de Armas de Moyobamba; se accede a este lugar por medio de las diferentes calles de la ciudad del Barrio de Calvario.
En el barrio de Calvario tenemos otro mirador natural, que es la punta de Doñe, de donde observamos la trayectoria que sigue la carretera Fernando Belaunde Terry hasta que se pierda en la espesura. Y en la parte alta se encuentra el gran cerro San Mateo, cuya cima muchas veces se ve adornada de una blanquesina cresta que alguna nube caprichosa y antojera va a posarse sobre él.


Punta Fachín

Ubicado en el Barrio de Lluyllucucha, a una altura de 845 m.s.n.m. ,a una distancia de 1 k.m. desde la Plaza de Armas; se accede a este lugar por las diferentes calles de la ciudad. Lugar desde donde se puede apreciar paisajes naturales propios de la zona; cuenta con instalaciones de cancha de fulbito , básquet, volley, juegos para niños, restaurantes (fines de semana), albergue y un tambo típico para actividades culturales y sociales.


PUNTA DE HUASTILLA 


Ubicado en el barrio de Zaragoza de Moyobamba a una altura de 861 m.s.n.m., a una distancia de 1.200 mts desde la Plaza de Armas de la ciudad; se accede a este lugar por las diferentes calles de la ciudad, lugar desde donde se puede apreciar el barranco con paisajes naturales, flora y fauna propios de la zona, cuenta con un local para la realización de fiestas sociales.



PUNTA DE COCOCHO

Ubicado en el Barrio de Zaragoza, sector Cococho a una altura de 854 m.s.n.m. , a un 1 km. De la Plaza de Armas de la Ciudad, donde se pueden observar las praderas verdes de las terrazas bajas, dichas praderas constituyen pastos ganaderos y cultivos agrícolas.; se puede acceder por las diferentes calles de la ciudad, cuenta con un local para la realización de fiestas sociales.

6 ene 2012

Costumbres en la Punta de Doñe la venta del Aguaje

En la punta de Doñe también acostumbran por las tardes nuestras  amas de casa sencillas,modestas y  amables  a  la venta de los deliciosos agujas; se desliza por las apacibles calles moyobambinas las vendedoras de aguaje, llevando sobre la cabeza, con extraordinario equilibrio sobre la mágica Umallina, una bandeja con ricos y carnudos aguajes, para luego ubicarse en una de las esquinas de las calles de Moyobamba e iniciar su venta y así llevar el sustento a su hogar.


Los aguajes se consumen natural, pelando la cascara con las uñas, con los dientes o con un cuchillo. También se consume en refresco o jugo con nombre de aguajina y en chupetas y helados. Se utiliza cada vez mas en recetas culinarias.
En la selva del Perú es muy comun ver personas comiendo aguajes mientras caminan en la calle o mientras vean un juego de futbol o voley.


Normalmente se cocina por unos 15 minutos en agua tibia. Cuando la fruta es muy madura se puede comer si cocinar.

Anteriormente se cortaba el arbol para cosechar los aguajes, pero esto resultaba en cada vez menos arboles. Ahora se procura cosecharlos subiendo con sogas igual que el método que los trabajadores de las compañías de luz suben los postes; con la finalidad de mantener la protección de las plantas.